Dopo anni dall’uscita del Corso Tiki e del Corso Tropicale ho deciso di lanciare un corso unicamente dedicato alla tradizione cubana e quindi alla miscelazione di Cuba. Un’isola unica che, […]
Definire la miscelazione Tiki delineando singole e peculiari caratteristiche di ingredienti, tecniche e stili è indubbiamente limitante e riduttivo. In questo articolo cercherò di spiegare come i drink che sono […]
Chi sono i Rumrunners? Come ama dire l’amico Marco Graziano il mondo dei rum è da sempre un mondo di pirati.In effetti, se l’ultima evoluzione dei “pirati moderni” può identificarsi […]
Quando parliamo di Canchanchara ci immergiamo nella più profonda tradizione del bere tropicale. Siamo a Cuba e ci riferiamo ad una miscelazione atavica che ancor prima di essere uno dei […]
Bicchieri Tiki e Tiki Mug, qual’è il senso di questi oggetti? Perchè sono così importanti per i cocktail Tiki e per i Tiki bar. L’errore più grande che possiamo fare […]
Farò degli esempi di twist dei cocktail Tiki come terza e ultima parte inerente al tema dei twist.In particolare in questo articolo parlo di esempi pratici analizzando tre drink molto […]
Indipendentemente dagli ingredienti dei cocktail Tiki, come ho accennato nel precedente articolo, molti di questi cocktail, grazie alla loro espressione concettuale, in particolare quelli della miscelazione di Don the Beachcomber, […]
L’argomento che riguarda i twist dei cocktail Tiki mi sta particolarmente a cuore. Spesso infatti sono stato “criticato” per essere troppo conservatore e tradizionalista e quindi poco permissivo allo “sviluppo” […]
Drinkscapes Caraibici.Tempo fa, insieme a Giovanni Ceccarelli, sono stato coinvolto in un progetto dell’Università di Macerata in merito al ruolo del prodotto alcolico che, nelle società, ha forgiato una certa […]
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