Sleeping Giant è uno dei cocktail che venivano serviti tra nel noto Coco Palms resort di Kauai.
In particolare il drink era servito nella sala dinner/bar Lagoon Cocktail Terrace e viene oggi ricordato anche grazie ai libri di Beachbum Berry noto ricercatore dei cocktail esotici
Sleeping Giant
Ricetta:
1/2 oz zucchero liquido
3/4 oz succo di lime
1 1/2 oz succo d’arancia
1 1/2 oz succo di ananas
1 1/2 oz rum light
Tecnica:
Shake and Strain con ghiaccio tritato
Servizio:
Tumbler alto o Tiki mug
Il mio consiglio per lo Sleeping Giant è come al solito di utilizzare ingredienti freschi e invece di utilizzare un rum light di caratterizzare il drink con un buon Jamaicano ambrato, in modo che la secchezza del distillato possa bilanciarsi con la dolcezza e la morbidezza dell’ananas e dell’arancia che per altro sono da ricetta utilizzati in quantità importanti. Non è da sottovalutare l’utilizzo del ghiaccio a cubi per rendere un drink così lungo e con molte parti analcoliche un po’ più deciso giocando con la minore diluizione.
Il drink è un evidente discende dei drink che Trader Vic ha reso noti nella sua catena di locali, molto leggero, fresco e con l’utilizzo dell’orzata che dal Mai Tai allo Scorpion ha segnato una delle caratteristiche dei drink della seconda era Tiki.
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