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Pogo Stick – di Antonio Lugli

trader vic's pogo stick london Il Pogo Stick è un particolare drink di Trader Vic, all’epoca particolarmente adatto ai palati inglesi.
Infatti, nel rivisitare i drinks in relazione alle nuove aperture in tutto il mondo, Trader Vic inserisce distillati tradizionali  e particolarmente graditi ai nuovi clienti.

Il Pogo Stick è entrato in carta anche al famigerato Trader Vic’s dell’Hilton Hotel di Londra.

 

Questa è la versione di Antonio Lugli ibartender del Jigger di Reggio Emila.

2 oz di Gin London Dry
1 oz di succo di limone
3/4 oz di Sherbert al pompelmo
sciroppo di zucchero (a bilanciare)
1 dash di angostura in top

La tecnica utilizzata è il flesh blend.
Come da ricetta originale il cocktail è guarnito con uno stick di zucchero rock candy che immerso nel drink con il tempo potrà leggermente addolcire il cocktail.

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