Il Pogo Stick è un particolare drink di Trader Vic, all’epoca particolarmente adatto ai palati inglesi.
Infatti, nel rivisitare i drinks in relazione alle nuove aperture in tutto il mondo, Trader Vic inserisce distillati tradizionali e particolarmente graditi ai nuovi clienti.
Il Pogo Stick è entrato in carta anche al famigerato Trader Vic’s dell’Hilton Hotel di Londra.
Questa è la versione di Antonio Lugli ibartender del Jigger di Reggio Emila.
2 oz di Gin London Dry
1 oz di succo di limone
3/4 oz di Sherbert al pompelmo
sciroppo di zucchero (a bilanciare)
1 dash di angostura in top
La tecnica utilizzata è il flesh blend.
Come da ricetta originale il cocktail è guarnito con uno stick di zucchero rock candy che immerso nel drink con il tempo potrà leggermente addolcire il cocktail.
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