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Corso Tropicale – Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli

Corso Tropicale di Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli.

corso tropicale giovanni ceccarelli miscelazione tropicaleIl Corso Tropicale nasce con la collaborazione di Giovanni Ceccarelli con il quale abbiamo creato un nuovo progetto di formazione.
Il nuovo corso non avrà niente a che vedere con il Tiki ma sarà completamente incentrato sulla miscelazione TROPICALE.
La più tradizionale delle miscelazioni, punch antichi e modi tradizionali di lavorare, frutta, spezie e rum.
Storie di marinai, pirati e corsari, antichi punch e l’influenza della miscelazione americana sui caraibi e non solo..
Un programma intenso tra cocktail e leggende, home made, fermentazioni, distillati, nuovi modi di miscelare ma sempre rimanendo aggrappati alle antiche tradizioni!

Se il Tiki è la miscelazione più complessa mai concepita, la miscelazione tropicale è la più semplice ma non per questo è sempre facile! anzi… 

corso tropicale giovanni ceccarelli miscelazione tropicale

Per maggiori informazioni abbiamo creato un sito
www.corsotropicale.com

Il PROSSIMO corso tropicale si svolgerà a Bologna presso Drinkfactory  IN PRIMAVERA 2019  posti limitati.

 

Programma Miscelazione Tropicale:

Cassava, parranow e gli altri fermentati tradizionali delle zone caraibiche, prima dell’arrivo della canna da zucchero nelle Americhe, prima della distillazione, prima della miscelazione tropicale;
1496, arrivo e diffusione della canna da zucchero ai Caraibi che diventa ingrediente dei fermentati tradizionali;
Lo zucchero di canna: storia, merceologia, degustazione. Realizzazione di zuccheri grezzi home-made a partire dalle melasse;
I pirati e i marinai che hanno segnato la storia della miscelazione tropicale: James Cook, Drake e Cofresì;
Kill Devil e i primi distillati, la nascita prime distillerie di rum;
i primi punch;
Mama Juana, falernum, pimento e i rum arrangè delle colonie francesi: storia e preparazione home-made;
Il Ti Punch e i rum delle colonie francesi;
Le Batide e la miscelazione brasiliana;
Le Bermuda: Gosling’s, Dark n’ Stormy e Bermuda Swizzle. James Cook e la ginger beer.
Cuba e Portorico: la Pina Colada e Cofresì, il Daiquiri e Costante, Mojito e Draquecito (leggende e verità storica). El presidente, Cuban manhattan e gli altri drink americani a Cuba. Il Suffering Bastard e la miscelazione tropicale di Scialom a Portorico.
Nel corso realizzeremo sia drink di miscelazione tropicale tradizionali sia twist on classics. Verranno inoltre approfondite le preparazioni home-made legate a questo tipo di miscelazione.

Relatori Corso Tropicale

Gianni Zottola (www.giannizottola.com)
Giovanni Ceccarelli (www.giovanniceccarelli.com)

Dove

Drink Factory
via del Borgo san pietro 9/2
Bologna

a 10 minuti a piedi dalla stazione dei treni!

 

Quando

PRIMAVERA 2019
DURATA 4 GIORNI
orario 10-17

Costo

490+iva22% (598€)

Per info e iscrizioni
3495289773 (Drink Factory / Giovanni)
info@drinkfactory.net

3406831072 (Gianni Zottola)
info@giannizottola.com:
pagina FB