corso tropicale

Corso Tropicale – Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli

Corso Tropicale di Gianni Zottola e Giovanni Ceccarelli.

corso tropicaleIl Corso Tropicale nasce con la collaborazione di Giovanni Ceccarelli con il quale abbiamo creato un nuovo progetto di formazione.
Il nuovo corso non avrà niente a che vedere con il Tiki ma sarà completamente incentrato sulla miscelazione TROPICALE.
La più tradizionale delle miscelazioni, punch antichi e modi tradizionali di lavorare, frutta, spezie e rum.
Storie di marinai, pirati e corsari, antichi punch e l’influenza della miscelazione americana sui caraibi e non solo..
Un programma intenso tra cocktail e leggende, home made, fermentazioni, distillati, nuovi modi di miscelare ma sempre rimanendo aggrappati alle antiche tradizioni!

Se il Tiki è la miscelazione più complessa mai concepita, la miscelazione tropicale è la più semplice ma non per questo è sempre facile! anzi… 

corso tropicale

Per maggiori informazioni abbiamo creato un sito
www.corsotropicale.com

Il corso tropicale si svolgerà per la prima volta a Bologna presso Drinkfactory il 14-15-16 Maggio 2018.  posti limitati.

 

Programma Corso Tropicale:

Cassava, parranow e gli altri fermentati tradizionali delle zone caraibiche, prima dell’arrivo della canna da zucchero nelle Americhe, prima della distillazione, prima della miscelazione;
1496, arrivo e diffusione della canna da zucchero ai Caraibi che diventa ingrediente dei fermentati tradizionali;
Lo zucchero di canna: storia, merceologia, degustazione. Realizzazione di zuccheri grezzi home-made a partire dalle melasse;
I pirati e i marinai che hanno segnato la storia della miscelazione tropicale: James Cook, Drake e Cofresì;
Kill Devil e i primi distillati, la nascita prime distillerie di rum;
i primi punch;
Mama Juana, falernum, pimento e i rum arrangè delle colonie francesi: storia e preparazione home-made;
Il Ti Punch e i rum delle colonie francesi;
Le Batide e la miscelazione brasiliana;
Le Bermuda: Gosling’s, Dark n’ Stormy e Bermuda Swizzle. James Cook e la ginger beer.
Cuba e Portorico: la Pina Colada e Cofresì, il Daiquiri e Costante, Mojito e Draquecito (leggende e verità storica). El presidente, Cuban manhattan e gli altri drink americani a Cuba. Il Suffering Bastard e la miscelazione di Shalom a Portorico.
Nel corso realizzeremo sia drink tradizionali sia twist on classics. Verranno inoltre approfondite le preparazioni home-made legate a questo tipo di miscelazione.

Relatori

Gianni Zottola (www.giannizottola.com)
Giovanni Ceccarelli (www.giovanniceccarelli.com)

Dove

Drink Factory
via del Borgo san pietro 9/2
Bologna

a 10 minuti a piedi dalla stazione dei treni!

 

Quando

14-15-16 MAGGIO
orario 10-17

Costo

390+iva22% (476€)

Per info e iscrizioni
3495289773 (Drink Factory / Giovanni)
info@drinkfactory.net

3406831072 (Gianni Zottola)
info@giannizottola.com:
pagina FB