zombie 1934

Ricetta Zombie Cocktail. Zombie 1934 DTB

Primo Zombie 1934 e ricetta Zombie cocktail

Zombie  1934. Don the Beachcomber

Come già scritto nell’articolo (storia dello Zombie 1934), è uno dei drink più difficili della miscelazione esotica. Il segreto sta nel bilanciare il drink in un contenitore molto piccolo, come può essere un bicchiere di vetro a tubo.
Nel seguire la ricetta dobbiamo essere molto attenti a versare con precisione la quantità totale degli ingredienti. Ingredienti che, ad eccezione del ghiaccio, non necessariamente devono avere le dosi precise della ricetta. Ma come dicevo vanno bilanciati singolarmente in relazione a tutti gli altri.
In particolare la scelta dei rum è fondamentale, ricordo che la combinazione degli alcolici serve ad esaltarli tutti attraverso la creazione di un blend unico. 
Ovvio che i rum che oggi abbiamo a disposizione sono diversi dai rum dello Zombie 1934 quindi a maggior ragione dobbiamo prestare molta attenzione alle caratteristiche.
ricetta zombie cocktail

Ricetta Zombie 1934

4.5cl rum portoricano o cubano gold
zombie 1934 storia dello zombie cocktail ricetta zombie4.5cl rum dark giamaicano
3cl rum demerara overpoof
2cl succo di lime fresco
1.5cl falernum
1.5cl Don’s mix
1 tsp granatina
1 dash Angostura bitters
6 drop di Pernod
170 gr di ghiaccio tritato.

Tecnica e Servizio

Il servizio dello zombie cocktail è  sempre in tumbler alto a tubo non Tiki Mug
La decorazione semplicemente menta:
Si serve con la cannuccia.

La tecnica originale è blended con gli antichi mixer che Donn era solito usare. Per utilizzare oggi questa tecnica possiamo usufruire della funzione pulse dei normali blender a campana, in modo da non distruggere completamente il ghiaccio.
ATTENZIONE! L’uso errato di questa tecnica è uno dei motivi per cui si sono diffusi cocktail frozen, che niente hanno a che vedere con la miscelazione, ma sono granite acoliche 

Per ovviare alle difficoltà di bilanciamento e alla meticolosità della preparazione potremmo anche creare a monte una bottiglia con il nostro blend già pronto.
Andando a versare da un’unica bottiglia possiamo così velocizzare il lavoro ed evitare alcuni errori di bilanciamento.

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Zombie Cocktail

Summary
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Recipe Name
Zombie 1934
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www.giannizottola.com
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